Circulou em grupos de whatspp, imagens contendo textos recomendando o consumo de alimentos com ph alto (alcalinos, básicos) porque eles ajudariam a combater o corona-vírus. As notícias possuíam uma lista de alimentos que deveriam ser consumidos, e seus respectivos phs. Numa das notícias foi citado, como fonte da informação, o Virology Center, uma instituição de pesquisa da Rússia.
Escolhemos duas imagens para analisar. Nelas há a seguinte informação: o corona-vírus é imune a ambientes com ph alto (alcalino). Ora, por que o consumo de alimentos alcalinos e a suposta alcalinização que esses alimentos provocariam no organismo humano, mataria o vírus se ele seria imune a ambientes alcalinos?
Chamou a atenção o fato de um instituto de pesquisa possuir nome tão genérico. Institutos de pesquisa possuem nomes que qualificam a função da instituição, alguns fazem homenagem a pesquisadores.
Por último:1) o que é ph? 2) qual sua importância no nosso organismo? 3) O nível de ph dos alimentos ajudaria a combater o corona-vírus? Em busca de informações, visitamos dois sites de universidades públicas, que discutiram as notícias: a Revista Arco, de jornalismo científico e cultural da Universidade Federal de Santa Maria (UFSM), e o Covid 19, blog voltado para o público geral, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).
Segundo esses sites, ph é um índice que mede o teor ácido ou alcalino das substâncias aquosas. Substâncias com ph alto são alcalinas, com ph baixo são ácidas. Quanto maior ou menor o nível do ph, mais corrosiva é a substância. Por exemplo: soda cáustica, ph 14, e ácido sulfúrico, ph 1, são substâncias muito corrosivas. O ph considerado neutro é 7.
Um dos alimentos citados nas imagens é o abacate, que teria ph 15,5. Se isso fosse verdade, ao ingerir abacate a pessoa morreria ou ficaria deformada. Segundo a Revista Arco, o ph do abacate está na faixa de neutralidade (6-7), bem como outros alimentos citados. As frutas cítricas citadas situam-se numa faixa de acidez tolerável (entre 4 e 2).
O sangue tem ph de 7,44, ele pode ficar alterado, mas isso indicaria desequilíbrios na saúde. A informação de que a ingestão de alimentos com ph elevado também elevaria o ph do sangue ou do organismo é equivocada porque quando ingerimos um alimento ele é decomposto e seus nutrientes absorvidos, então não há relação entre elevação do ph sanguíneo e a ingestão de alimentos alcalinos.
Segundo os sites, não há estudos científicos relacionando o ph dos alimentos ao combate ou prevenção contra corona-vírus, nem sobre o comportamento do corona-vírus em ambientes básicos e ácidos, ou sobre o ph do vírus.
Sobre o Virology Institute, não encontramos indício de que ele exista. A instituição responsável por pesquisas sobre o corona-vírus, na Rússia, é o Centro Nacional de Pesquisa em Epidemiologia e Microbiologia Gamaleya – Instituto Gamaleya. Não há informação na página do Gamaleya sobre alimentos que poderiam combater o corona-vírus.
Essa notícia pode ser classificada como falsa.
Fontes:
Alimentos alcalinos ajudam a combater a ação do novo coronavírus?
https://sputnikvaccine.com/prt/about-us/