Há muitos anos , praticamente desde criança, ouço que o uso do microondas pode causar câncer. Apesar de ter este eletrodoméstico em casa, e cá entre nós ele é muito útil e prático, faço uso com receio e somente quando não tinha outra opção. No site www.patfeldman.com.Br foi publicada uma notícia no dia 18/05/2021 intitulada “ Micoondas-10 razões para não usar” garantindo que há comprovação científica de que o uso do microondas faz mal a saúde e ainda detalha os malefícios . Segundo o site, o organismo humano não é capaz de matabolizar os alimentos que receberam as microondas;os alimentos perdem nutrientes, minerais e vitaminas; causa danos cerebrais; diminui a produção de hormônios tanto feminino quanto masculino; o consumo a longo prazo de alimentos aquecidos em microondas produz células cancerígenas, no intestino, estômago e esôfago; causa perda de memória, concentração, instabilidade emocional e decréscimo da inteligência.
Um produto maléfico assim já deveria ter sido proibida sua fabricação. Então fui procurar outros dados que pudessem comprovar a veracidade da notícia. E para minha surpresa, encontrei muita notícia com dados científicos desmentindo tantos malefícios deste eletrodoméstico.
“Segundo a OMS, a utilização do microondas para aquecer alimentos não traz qualquer risco para a saúde, mesmo durante a gravidez, porque a radiação é refletida pelo material metálico do aparelho e fica contida no seu interior, não se espalhando. Além disso, a radiação também não fica nos alimentos, pois o aquecimento acontece pelo movimento das partículas de água e não pela absorção dos raios e, por isso, qualquer tipo de alimento, como pipocas ou papinha de bebê, podem ser preparados no microondas sem qualquer perigo para a saúde.” Afirma o site www.tuasaude.com em notícia publicada com selo de verificação em novembro de 2020.
Já em www.saude.abril.com.br em entrevista com o físico Cláudio Hiroyuki Furukawa, do Laboratório de Demonstrações do Instituto de Física da Universidade de São Paulo (IF-USP), esclarece que a radiação emitida pelo micro-ondas é não ionizante. Ou seja, possui uma baixa frequência, que não tem potencial para alterar o DNA. “Elas servem apenas para aquecer”, arremata Furukawa.” E devemos lembrar que os dispositivos são supervisionados em sua fabricação para serem seguros , e não é por acaso que o aparelho só funciona com a porta fechada.
E a perda de nutrientes nos alimentos? Um estudo publicado em 2009 no periódico Journal of Food Science comparou a perda de substâncias antioxidantes de 20 vegetais em diferentes formas de preparo (ferver, cozinhar em panela de pressão, grelhar, fritar, assar ou aquecer no micro-ondas). Após a análise, os cientistas concluíram que o eletrodoméstico gerou a menor perda de nutrientes junto com as técnicas de assar e grelhar.
É claro que existem cuidados a serem tomados no uso do aparelho. Não é qualquer recipiente que pode ser colocado dentro do aparelho, alumínio nem pensar. Precisa ser conservado corretamente, inclusive a limpeza para evitar a proliferação de micróbios e fungos.
Essa pesquisa me ajudou muito a desmistificar o uso do microondas, ele não danifica os alimentos, não causa câncer e nem diminui a inteligência. O maior problema de usá-lo agora é pagar a conta de luz.
Referências
https://portal.if.usp.br/imprensa/pt-br/node/3136
https://www.google.com/amp/s/saude.abril.com.br/coluna/boa-pergunta/o-micro-ondas-faz-mal-para-a-saude-ou-deixa-a-comida-menos-nutritiva/amp/
https://www.tuasaude.com/micro-ondas-e-a-saude/#:~:text=Segundo%20a%20OMS%2C%20a%20utiliza%C3%A7%C3%A3o,seu%20interior%2C%20n%C3%A3o%20se%20espalhando.